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鴨肉也可以說是我們生活中比較常吃的肉類了,但是有些人覺得鴨肉的味道較重,不好做。所以,就給大家介紹了一些美味好吃又簡單的鴨肉的做法。并且,下面做法會使它口味獨特,也有利于身體營養(yǎng)吸收。那么,關于鴨肉的做飯有哪些呢,我們一起來看看吧。鴨肉的做法一、鴨肉介紹鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻?!翱绝啞痹缭诿鞒瘯r就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。明朝遷都北京,烤鴨技術也帶到北京,并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳??绝喓芸炀统蔀槿珖L味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝時開業(yè)的。二、鴨肉的做法做法一1、將鴨肉洗凈,下入湯鍋白煮至斷生為止,撈出晾涼,剔去皮,切成6厘米長、3厘米寬、;搗爛15克蔥、姜。我們期待您的咨詢,將竭誠為您服務,想了解更多,可以點擊官網(wǎng)...四平辣鹵加盟賺錢嗎
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加料酒取汁,加入鹽、味精、白糖、五香粉,將肉腌約半小時。2、將雞蛋打散,加面粉、淀粉和適量的水調制成糊,把鴨肉放入上漿。3、將花生油燒沸,把鴨肉逐片下入油鍋,炸至表面凝固(炸時注意切勿粘在一起),即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤內,隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成。做法二1、鴨脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖,拌勻后腌制15分鐘。2、泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,蔥切段。3、熱鍋放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鴨肉片。4、大火快炒至鴨肉變色,下入泡椒泡菜,翻炒兩三分鐘左右,(此時如覺得太干可放入一勺高湯),放入適量的醬油、蔥段,炒勻后即可。以上就是對鴨肉的做法的詳細介紹,制作鴨肉的時候,都是可以根據(jù)以上方法進行,不過在制作這樣佳肴的時候,也是要注意食材搭配,這樣制作后,使得他的營養(yǎng)元素豐富,吃的時候利于身體健康。尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點鴨肉,營養(yǎng)又易消化。感興趣的話,就參考上面的鴨肉的做法嘗試做一下,會很喜歡的哦。
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